R15D24 ▲

Name: R15D24 ▲
Brand: Domaine des Hautes Glaces
SKU: 1022835
Price: 119.0 EUR
Availability: InStock

119,00 €

131 BOUTEILLES

59% VOL.

EX FUT DE VIN JAUNE

MOISSONS 2015

SINGLE RYE (100% SEIGLE MALTE)

Notes d’intention

R15D24 TRIANGLE est le troisième volet de l’exploration de l’influence du degré d’équilibre sur le goût de nos whisky.s.

R15D24 est un whisky parcellaire issu d’une seule parcelle de seigle (variété Caroas) du climat Gabert, moissonnée en 2015. Vieilli 8 ans dans un seul et unique fût, le 254, ex fût de vin jaune, il a ensuite été partitionné en trois lots, chacun travaillé en réduction autour de différents degrés d’équilibre, chacun révélant une facette singulière de ce whisky de caractère, une expression propre, goûteuse et légitime.

Notes de dégustation

Notes d'élaboration

Notes de dégustation

Caractère Énergique Crémeux Puissant Long

Conseils de dégustation

Entre amateurs. Du caractère, pas de compromis, pas d’uniforme, consensus impossible. On écoute Sinatra chanter "I get a kick on you". Ambiance. Bien vérifier au préalable que le jeu compte toujours 52 cartes avant le premier tour de table..

OR ROSE

Nez

Gros coup de frais au nez ! Laisse envisager une belle concentration d’arômes, du bois, du seigle, et de la force.

Bouche

La texture est superbement crémeuse, presque corpulente. C’est charnel, puissant, viril mais rassurant. L’énergie brut de fût prend ici tout son sens comme un uppercut aux allures de caresses. L’histoire du boxeur romantique qui jouerait du piano.

Finale

A 59° ce R15D24 Triangle a les épaules larges certes. Aucune agressivité néanmoins, puissance et plénitude pour une longueur en bouche épatante. Avec l’impression remarquée que c’est le seigle qui en mission vient soutenir par petites touches explosives le goût du jaune : Grenoble / Lons-le-Saunier, 2h20 en passant par l’A48.

Notes d'élaboration

Céréale

100% seigle (malté), moissons 2015, Climat Gabert.

Maltage

Tambour de 1,2 Tonne. Recette domestique.

Brassage

Brassage en 3 eaux selon les principes de la cérémonie du thé.

Fermentation

Fermentation prolongée (140h), ensemencement en levain naturel.

Distillation

Distillé en 2016. Double distillation au feu de bois. Première passe dans un alambic de 25hl. Repasse dans « petite Bertha » notre alambic de 7hl.

Élevage

Fût de vin jaune.

Réduction

Ouillage progressif à l'eau au fil des ans pour un degré naturel d’embouteillage respectivement de 59°.

Titrant à 59°, Epistémè R15D24 ▲ est le dernier de la fratrie et pas le plus sage. Pour ceux que les gros caractères n’effraient pas. Un whisky riche, long, puissant et intransigeant pour amateurs et amatrices de spiritueux sans concession. Cuvée limitée à 131 bouteilles.

COMPOSITION

Volume of serve (ML of final product)	Per 10 g alcohol (28,4 ml serving)	Per 25 ml Serving
Alcohol (g)	13.22	11.47
Calories (Kcal)	34.56	81.05
Fat (g)	0	0
Saturated fat (g)	0	0
Carbohydrates (g)	0	0
(of which sugar)	0	0
Proteins (g)	0	0